泼辣夫郎的小饭馆 第137节

“这是冷水、这是热水、这是白醋。”
“夏哥儿给我点小苏打。”谷堂衿说道。
季榕夏对厨神系统说：“小师傅，给点小苏打。”
厨神系统闻言，在季榕夏手中放了一小包小苏打。
“放进去试一试吧。”谷堂衿说。
季榕夏眼睛一亮，撕开小苏打的透明包装袋，将其先放到了凉水中。
无事发生。
什么都没有。
他再将小苏打放到热水中，水中冒起了点点泡泡。
“热解！这肯定就是热解！堂衿你看，它真的冒泡了！不过这泡泡不算多啊。”季榕夏说着加了点小苏打到白醋中，白醋顿时冒出了细密的泡泡，泡泡多到几乎要从碗里溢出来。
“这个冒泡比较厉害！”
“我原本还想呢，既然有了小苏打就能做油条了，为什么还要弄出泡打粉和专门让油条膨胀起来的东西。那不是多此一举吗？”
“现在看来，泡打粉之类的东西，应当能快速发泡，就是不知道他们怎么做的，酸和小苏打放在一起，还能保证在做油条之前两者不反应。”
季榕夏撑着下巴看那些泡泡慢慢消失。
“想必泡打粉中的酸和小苏打还是有损耗的，只不过有办法减少损耗。”谷堂衿拿起盐，将盐先倒入微凉的清水中。
盐放入清水中慢慢融化，谷堂衿倒盐的动作不停，很快瓷白的碗底就出现了粗盐颗粒。
季榕夏拿起一双筷子搅拌了一下盐水，碗底的粗盐颗粒少了一点，但还是存在一些不能融化的粗盐颗粒。
“还真是一点都不能多融了。”季榕夏快速转动筷子，多余的粗盐颗粒岿然不动。
愣是不融化。
“这就是饱和了。”谷堂衿又将手中的盐倒入热水中。
季榕夏一瞬不瞬地盯着谷堂衿的动作，很快在碗底看到了粗盐颗粒。
“干嘛要放到热水中啊？”季榕夏拿着筷子快速转了转，照旧没什么用处。
谷堂衿仔细解释道：“我往热水中倒入的粗盐更多，但是它碗底留下的盐比冷水中少，咸湖中夏日能捞盐还真是因为水变成气了，不是因为夏日水热能容纳的盐少，实际上热水容纳的盐更多些。”
季榕夏连连点头，这么说他就听懂了！
“而你笔记中写的，纯碱冬日会因为温度低析出来，想必温度对纯碱的影响很大。”
“因而传出了夏日捞盐，冬日捞碱的俗话。”
“咸湖中冬日捞出来的东西，咱们这里叫‘块碱’，应当就是这个纯碱，咱们县里有人卖，明日我买一些给你瞧。”
季榕夏眼睛亮亮地说：“真想等你学会了那些乱七八糟的厨艺知识，再用我能听懂的话教给我，可惜笔记不能带出来给你看。”
厨神系统提供的教学视频，炒菜做饭的过程倒是挺详细，但是关于厨艺知识科普就略显简陋古板了。
就跟默认这就是常识，不用多讲似的。
但对季榕夏来说，明显那些不是常识啊，就跟听天书一样！
他虽然没说出口，但其实心里还是受到了一点点打击。
现在这一点点打击也消失了。
根本就不是自己的问题啊！！
看堂衿稍微懂了一点就能把自己教会了，自己还是很聪明的。
所以不是自己的问题，是小师傅提供的课程的问题啊！
瞬间，季榕夏的心情就开朗了。
谷堂衿见他高兴起来，心中悄悄松了口气。
他是觉得这些笔记有趣，但他更想夏哥儿学这些的时候不用愁眉苦脸。
“等我再去小师傅那边，一定要将笔记都记下来，到时候默写给你，顺便就当时练字了。”季榕夏笑盈盈地说道。
季榕夏眨巴眨巴了眼：“你帮我买一点点块碱就行了，我今天想去做馒头，希望小师傅能给我一点点碱面当奖励，到时候我就对比一下有没有区别。”
谷堂衿说：“好啊，那我等着你的碱面。”
“嗯嗯嗯，我再写一点字，就去睡觉，今天练习白案。”季榕夏喜滋滋给自己安排了任务。
厨神系统：宿主好像喜欢上学厨艺知识了。
还是宿主伴侣有办法。
“其实我还是学了些很容易懂的东西的。”
季榕夏在纸上写了油条的配方。
面粉、盐、鸡蛋、糖、油、小苏打。
“这个盐，是让油条有点底味，总不能一点味道都没有。”
“糖呢，则是让面团炸出来的颜色更漂亮，就跟炒糖色是一个道理。”
“这些就很简单了，一听就听得懂。”
“知其然，知其所以然。”谷堂衿颔首道，“夏哥儿你能记住就很是厉害。”
“好说，好说。”季榕夏心里满满都是成就感。
进入系统空间的时候脸上都是笑。
“做馒头？”厨神系统抢答道。
季榕夏点头：“小师傅猜得真对！”
厨神系统：“……”
这根本不需要猜啊！
【宿主已选择基本功模块。】
【叮！基本功模块初级任务：制作馒头。（附示范教学视频）】
【任务要求：请在视频指导下制作馒头，经系统扫描后合格即可。】
【任务奖励：优质面粉两百斤、碱面（根据宿主具体生活科技水平考虑，碱面奖励无限量）、酵母（根据宿主具体生活科技水平考虑，酵母奖励无限量）、优质面种一百斤。】
“嗯？这个任务在基本功模块啊？”季榕夏好奇地问。
厨神系统：“是的，炸油条是个很好的例子，可以解释碱面、小苏打、酵母、泡打粉之间的关系。所以其被分到了烹饪模块中。”
“明白。”季榕夏点点头。
他撸起袖子，开始揉面。
馒头这东西好像很容易做，但想要做的松软圆润，就不是那么简单了。
发面的时间，酵母的分量、怎么把面分成大小相似的面团……都是学问。
系统提供了老面种和酵母，两种发酵的东西。
季榕夏很好奇酵母蒸出来的馒头是个什么味道，他这刚开始蒸馒头就选择了用酵母，没有用老面种。
季榕夏平时不怎么蒸馒头，这活被堂衿和爹揽过去了。
第一锅馒头蒸出来馒头歪歪扭扭的，还有塌陷的坑。
“不用扫描，我知道不合格。”季榕夏默默揪下一小块馒头放入口中。
虽然卖相不怎么样，但是热腾腾的馒头真是干吃都好吃啊。
“是我做的不对吗？我怎么觉得老面做出来的馒头更好吃，更有嚼劲呢？这么嚼起来太软了。”季榕夏又揪了一小块尝了一口。
他确定自己没有尝错。
“单一的菌种味道会比较简单，像是馒头、松饼、酸奶、泡菜等等，有相当一部分食客更喜欢传统发酵后的味道。”
“不过用酵母比较容易控制分量，且过程比较卫生安全。”
“原来是这样。”季榕夏又揪了一小块馒头吃。
他赶紧用系统提供的面种蒸了一锅馒头。
这回他蒸的馒头好歹不东倒西歪了。
季榕夏同样揪了一块馒头。
香软又有嚼劲的味道让季榕夏眼睛一亮。
季榕夏点头说：“果然！这个味道更合我的胃口。”
他之后没再用酵母，而是用老面种来蒸馒头。
简简单单的蒸馒头，季榕夏反反复复练习了几十次。
一直不合格！
“今天怕是完不成任务了。”
季榕夏都快要放弃了，想着最后蒸一次。
成了就成了，不成明天继续！
掀开盖子，白胖整齐的馒头出现在季榕夏面前。
季榕夏用盘子将馒头盛出来，任由系统扫描。
【叮，一份香甜的馒头。】
【任务奖励，已发放。】
季榕夏兴奋地挥了挥拳头：“终于成了！”
虽说系统空间可以调整时间流速，但是具体馒头什么时候蒸好，不能任由系统控制，季榕夏得一直盯着，费心费力！
还好系统提供的蒸锅是透明的，可以看到内部情况。
季榕夏他感觉自己很久都不会想要蒸馒头了。
离开了系统空间，季榕夏一翻身，惊讶地发现堂衿还没有睡。