赶海美食博主在七零 第115节

装车完毕，三人上车出发。
路上，于知乐问了国营饭店扩张的情况。
于初月一天往国营饭店跑两回，对它的情况了如指掌，给她细细地讲。
而陈昭一手抱着一个泡菜坛，开始神游。
国营饭店拿下了两侧的店铺的使用权，准备在原有的基础上增添三个窗口，分别卖麻辣烫、麻辣香锅和饮料。
“两间铺子原先是做土产门市和农机门市的，迁到了别处。”于初月说，“昨天下午我去的时候，胡三哥说格局差不多改好了，明后两天歇业，打通三家铺子。”
于知乐边听边在脑海中修改计划，要把培养学徒的事提前了。
情况了解完，他们就到海东镇了。
“乐乐来了？胡三快把后厨的门槛踩烂了。”胡蓝一见她们，便开玩笑。
胡老三听见声，从后厨冲出来，紧张地搓着手，说：“小于，我真怕你不来。”
他早上从两徒弟嘴里得知今天于知乐要教的菜，心里像有小猫爪子在挠，一整个早上都坐不住。
“胡三哥，我跑不了。”于知乐哑然失笑。
胡老三挠了挠头，憨笑道：“也是，你这么大个人在这，我先把海货搬进去。”
陈昭把泡椒坛往柜台一搁，搭手帮忙。
一进店里，于知乐便看见了坐在角落里的姜荣，笑着打了声招呼。
姜荣面前摆着一碟花生米和炸小河虾，手边是半罐白酒，人已喝得半醉，眯着眼回应。
“今天是他妻子的忌日。”胡蓝小声提醒。
于知乐便不上前打扰了，提着泡椒坛进后厨。
后厨放了大半桶鲫鱼，在用力甩尾巴拍水面，弄得周围一圈水花。
“这些鱼够不够？”胡老三与她是前后脚进后厨，见她盯着小木桶，“不够我再去买一点。”
“够了，够了。”于知乐叠声回答。
所有装海货的木桶被安置在灶台边的墙角，整齐排开。
胡老三微喘这气，脸上出现跃跃欲试的表情：“现在就开始学吧，我想尝泡椒味型的菜很久了。”
于知乐让他杀了两条鲫鱼，清除干净鱼腹内的黑膜。
接着，她接过鱼，在两面打上密集的正一字型花刀，加盐和拍打过的葱姜，最后撒一把胡椒面涂抹均匀。
“泡椒味型的菜靠各种泡菜带味，所以要用三种泡椒、泡仔姜和泡萝卜。”于知乐一一给胡老三介绍。
胡老三感叹：“怪不得别人学不来，这里的门道可真不少。”
“对，单靠泡椒提味，味型太单一了，没有竞争力。”于知乐开始准备调料。
蒜对半切成大粒，仔姜切丝，泡椒切圈，萝卜切成粗条，另外再准备洗净的干辣椒和花椒，放到盘里备用。
“泡久的酸萝卜炖鸭子汤也蛮好喝的。”于知乐顺道拓展菜谱。
“又是一道新菜，到时还得你来教。”胡老三爽朗一笑，“幸好上次给你争取了福利，要不真让你吃亏了。”
随后，胡老三讲起去找上头聊扩建的事，他给她挣来了正式工的福利待遇，也给海隅村讨来了两个转正名额。
正式工每月工资25元，还会发一些票据，福利待遇比临时工好一个档次不止。
“谢谢胡三哥。”于知乐笑道。
胡老三摆了摆手：“你教我的那几道菜让店里生意好了很多，我谢你才对。”
两人开始互相推辞。
“师父，乐乐，你俩再推辞，鲫鱼都要跳起来了。”张海兰打趣道。
她当了小半个月的学徒，在胡老三和胡蓝的影响下，性格开朗了许多。
于梦君捂嘴偷笑。
“不急，还要腌上几分钟。”于知乐说。
胡蓝突然出现在小窗口上，揶揄道：“乐乐，有人找你，高大帅气的男生，大家都认识喔。”
她拉长最后一个字的声音，脸上带着明显的笑意。
第105章
于知乐脑海中闪过一个念头,眼睛一亮。
当她真正往外走，越想越不可能，眼神逐渐黯淡。
“七七。”盛兰越朝她打招呼。
于知乐弯了弯嘴角,问：“不是去京市参加交流活动了吗？”
“怎么了？发生什么事了？”盛兰越眉头微蹙,面露担忧。
文宛白的新剧本打磨好了，希望他尽早参
与排练,所以他比计划提前了两天回省城办手续。
他从于佩兰口中得知,每周三于知乐都会到国营饭店教胡老三做菜,所以来找她，但没听说于家发生了什么大事。
于知乐嘴角下垂，把周岳生的事告诉他。
“没事的。”盛兰越柔声安慰,“过几天我就调到京市了，我给你打听消息。”
“好。”于知乐点了点头。
随后,盛兰越给她讲了很多交流活动期间发生的趣事，尽力让她心情好起来。
“啊，我的鱼腌得差不多了。”于知乐忽然想起做菜的事，“我先进去了,等会一起吃饭。”
“嗯,去吧。”盛兰越笑得温柔。
临走前,于知乐环视店内一周，没发现陈昭的身影,觉着奇怪。
进了厨房,她接受来自胡老三师徒三人揶揄的眼神,倒把事情忘了。
“多几个备选对象是好事。”胡老三哈哈大笑，“以后我拉一车人给小双选。”
于知乐苦笑不得，连忙将他的注意力拉回到鲫鱼身上。
腌制好的鲫鱼去掉姜葱，加入半碗水淀粉,让鱼均匀裹上淀粉液。
于知乐在锅里下宽油，烧到油面轻微翻动，下鲫鱼炸到表面微黄，捞出控油。
接着，她把炸鱼的油舀出，只留下一铁勺左右的量，再擓入些许荤油，油热倒入准备好的调料。
各种泡制品独特的味道融合扩散，发出诱人的酸味，让大家不自觉分泌唾液。
翻炒间，食材的原色逐渐消失，取而代之的是淡酱黄色。
“辣椒表面微焦的时候，加豆瓣酱。”于知乐手上翻炒的动作不停。
过了一会，她往锅里加了两勺水，盖上锅盖焖煮。
“这小味，绝对开胃下饭。”胡老三咂舌感叹，又忍不住深吸了一口气。
四五分钟之后，于知乐掀开盖子，汤汁沸腾得像奔腾中的江流。
“酱油调味，白糖提鲜。”她边下调料边说，“然后下鲫鱼煮到沸腾，转中小火再熬十来分钟。”
鱼下锅，没一会汤汁就开始翻滚，于知乐计算着时间加入鱼泡、鱼蛋一起煮。
中小火之下，汤汁逐渐软化炸泡的鱼皮，让鲫鱼染上了泡椒的香辣味道。
最后，于知乐把鱼转移到瓦锅内，倒入汤汁，在表面撒一层干辣椒，再泼上半勺热油。
滋啦滋啦的声音消退，空气中的香味浓郁了几分，一道色香味俱全的泡椒鲫鱼出锅。
胡老三迫不及待尝了一筷子，当即竖起大拇指夸赞。
炸过的鱼皮沁满汤汁，鱼肉鲜嫩不腥，再配上一小撮脆爽的泡萝卜丝，口感与味觉享受同时达到巅峰。
吞咽之后，口舌间残留微微的麻感，让人想一口接一口，吃个不停。
“再来杯冰啤酒，更爽快。”胡老三吃得连连摇头。
这会才九点半，店里只有姜荣和盛兰越，胡蓝被香味勾得受不了了。
她在筷筒里拿了一双筷子，从取餐的窗口探进头，说：“老三，端来让我尝尝。”
胡老三索性让于知乐把锅端出去，又让于梦君弄了一大盆饭。
他和张海兰则各自占一个灶台，一人做一道小炒，就当提前吃员工餐了。
“老姜，过来吃点。”胡老三招呼道。
姜荣好像没听到他的声音，一动不动，眼神朦胧。
胡老三直接将他拉到桌子边，摁着坐下，往他手里塞了一副碗筷。
大家齐齐落座，陈昭还是不见踪影。
“蓝姐，看见小昭了吗？”于知乐问。
胡蓝回答：“你们进后厨的时候，他就出去了，说去一趟邮局，很快就回来。”
她的话音刚落，陈昭的声音就响了，伴随着一阵乒里乓啷的响声。
“我回来了！”他手里提着几罐汽水，语气欢快，“我考上罐头厂了，请大家喝汽水。”
看见桌子中央的泡椒鲫鱼，他两眼放光，匆忙放下汽水，跑进后厨洗手，又匆匆跑出。
“好了，开饭。”胡老三沉声道。
大伙纷纷动筷，吃了起来。
陈昭在桌角磕掉瓶盖，塞给于知乐，小声道：“黄山没考上，喜上加喜。”
“那多吃点。”于知乐笑着给他夹了一块鲫鱼。
鲫鱼的长刺早已被切断，又进过油锅，吃起来没那么费劲。