赶海美食博主在七零 第65节

“乐乐,快来尝尝咱姑从京市带回来的罐头。”张文心猛地朝她招手，打断了她的思考。
于知乐朝她笑了笑,深呼吸调整情绪,快步走近。
张文心朝于佩兰挤眉弄眼,一脸坏笑。
“在说我坏话？”于知乐轻扯张文心的耳朵。
张文心向于佩兰求救，逗得她笑得开心。
桌上开的是豆豉鲮鱼罐头，粤省罐头厂出品的。
秘制酱汁散发着独特的咸香气味，淡淡的豆豉香味在鱼肉味道中恰到好处,不会过于喧宾夺主。
“粤省的人会用来炒苦菜，也可以下粥吃。”于佩兰将售货员的介绍复述给于知乐听。
一旁的于迟吃得嘴边泛着油光。
于知乐尝了一口，肉质紧实酥香，回味略带甜味，风味比海县的鱼罐头出色不少。
“以后我们做更好吃的鱼罐头，卖到京市去！”张文心语气坚定。
接着，她向于佩兰讲起副业组计划。
于佩兰又是欣慰，又是心疼。
彼时，山楂水煮好。
端上桌前，周岳生特地用凉水隔碗降过温，可以直接饮用。
“谢谢姐夫。”于迟端起一杯轻啜，露出满足的笑容
这话一出，众人神色各异。
于佩兰夫妻面色平静，张文心则一脸看热闹的表情。
于知乐尴尬得不敢抬头，而周岳生眼含笑意。
“小周，来帮忙杀羊。”贺有安轻咳一声，让他干活。
小羊羔是贺有安特地挑选的，膘肥体壮的小母羊，大约三十斤。
周岳生上前用双手钳住羊后腿，贺有安则压住羊前腿，让羊仰面肚皮朝天。
紧接着，贺有安先拔掉羊胸那一小片区域的羊毛，掏出锋利的匕首，切开小口，伸手进去攥紧心脏。
没几秒，小羊羔的身体就软了。
而后，他用到挑开四蹄、羊尾等地方，左手抓住挑起的皮肉，右手握拳推剥。
哗哗十几声，羊皮完整被剥落。
周岳生按照他的吩咐去内脏，切下羊头，冲洗羊身，并进行改刀。
一整个过程，不见一滴血，反而有一股淡淡的奶香味在小院扩散。
腌料是贺有安准备好的，早已打成粉，加水和成糊状，均匀地抹在表面。
羊身要腌上好几个小时，他开始盘算其他部位的吃法。
内脏做个羊杂汤，羊头则做成麻辣的。
“你姑父煮的羊杂汤是这个。”于佩兰竖了个大拇指，“吃过的人，没有不夸的。”
贺有安乐呵呵地听她讲话。
于知乐很感兴趣，走近去看他清洗羊杂。
“内脏上的油一定要摘掉，肚里的沙肝也要除去。”
“羊肺从管子这儿加水，冲起来再刷，就能弄得很干净。”
“肠就找漏斗套在头这儿，灌水去冲洗。”
贺有安一一翻出脏器给她讲解，然后扔给周岳生处理。
羊杂洗干净，切成小块。
后院的小葱和香菜能吃了，摘上一把，冲洗后切碎备用。
“水开后烫几十秒就成。”贺有安用大铁锅烧水，先舀出一大盆备用，再倒羊杂进锅。
掐着点捞出羊杂，倒掉锅里的水，起油锅下羊杂翻炒。
肉香逐渐弥漫，他沿着锅边淋了些白酒，翻炒至羊杂微黄，加入开水。
“大火烧开，小火慢熬，盐和胡椒粉调味，熄火后加葱花和香菜。”贺有安讲了一遍后续的流程。
麻辣羊头的做法简单，先加葱姜料酒焯水，再放豆瓣酱和大料炒香，加水下羊头炖，之后就是耐心等待了。
周岳生和贺有安做了个临时的烤架，固定好羊身，将其悬于火堆之上。
到下工的点时，羊已经烤了将近一个半小时。
此时的小院被浓郁的羊肉香味与麻辣鲜香的味道侵占。
陈昭跑进于家小院，激动地问：“姐，在做什么？好香！好鲜！”
他第一时间就找到了香味的来源，盯着转动中的烤全羊咽了咽口水，又用力地吸了一口气。
于佩兰夫妻二人对这个突然跑进院子的陌生男孩有点疑惑，看向于知乐。
“这是陈昭，京市来的知青，一直在教小越高中的知识。”于知乐介绍，“他住在牛棚，现在和我们搭伙吃饭。”
于佩兰觉得这个名字有些熟悉，想了很久，语气仍带有几分不确定：“那个下乡没一个月就搬
去牛棚的知青？”
“是我，但是我没有和他们打架，那些都是别人瞎传的。”陈昭这才发现于佩兰夫妇，听她这么问，面带窘迫解释。
于知乐忍俊不禁：“小昭，这是姑姑、姑父。”
“姑姑，姑父，你们好。”陈昭笑眯眯地打招呼。
贺有安觉得他有些面熟，问：“你母亲是陈桦？”
“啊？”陈昭一时没反应过来，愣了几秒猛点头，“对，陈桦是我妈。”
“好小子，长这么大了，我以前还抱过你。”贺有安爽朗一笑，拍了拍他的肩膀。
他与陈桦是老同学，又同时进入部队，关系很不错。
陈昭得知他与母亲关系熟络，搬来椅子，缠在他身边问母亲的事，压根顾不上喝羊杂汤。
其他人喝着羊杂汤听两人聊天。
奶白色的汤汁鲜美醇厚，一下俘获了于知乐的心。
软嫩可口的羊杂蘸上特调的油辣子蘸料，更是美味可口。
直到于海宗一家到来，陈昭才停下享受美食。
“姑父，这汤鲜美不腻，羊杂软绵而不膻，你的厨艺真了不起。”他才吃了一口就被征服。
于杨和于齐尝了，齐齐点头赞同他的说法。
贺有安喜形于色：“多吃，多喝。”
“二哥二嫂，你们也赶紧尝尝安哥的手艺。”于佩兰催促。
于海宗掏出几个紫红色的李子，憨笑道：“兰儿，你爱吃的，保准甜。”
“你还记得。”于佩兰鼻子一酸。
杨素云笑道：“行了，你们兄妹也不怕小孩笑话。”
“没看见。”陈昭孩子气地遮住双眼，于齐学他的动作。
众人笑出声。
如此聊着又过了半个小时，羊肉几乎熟透，外表呈现均匀的金黄色。
贺有安开始刷秘制酱料，空气中的香味一下浓郁了几倍。
“馋了，好想吃。”陈昭眼巴巴地盯着烤全羊。
贺有安继续摇动羊转圈，回答：“再等十几分钟，等会和叔喝几杯。”
“好，姐夫也喝。”陈昭嘿嘿一笑。
烤全羊上桌，油脂与酱料的完美融合香气侵占所有人的嗅觉系统，让大家食欲大开。
烤全羊外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感十分丰富。
贺有安几人就着肉喝起白酒。
最后，除了未成年的四个小孩，其他人都喝了。
张文心和陈昭属于酒量差的，一杯就倒了，人就变得晕乎乎的，好几次都在嚼空气。
于海宗是第二个醉的，直接趴在桌面。
贺有安和周岳生还在喝，前者已经面红耳赤，后者还一脸淡定。
“行了，别喝了。”于佩兰夺过贺有安手里的酒杯。
贺有安傻笑道：“媳妇，你真好看。”
“再喝，再喝就喝傻了。”于佩兰佯装生气。
于知乐偷笑。
于佩兰脸一热，与杨素云合伙把醉酒的陈昭、于海宗等扶回西屋。
“乐乐，我要睡你的床。”张文心嘻嘻一笑，摇摇晃晃地走去于知乐的房间。
于越想了想，带着于迟回了西屋。
忽然之间，院子里只剩于知乐和周岳生两人。
“怎么可以不理我？”周岳生突然站起，朝她走去。
于知乐这才发觉他的眼神有些迷离。
“你要我做什么都可以，别不理我。”周岳生呢喃道。
于知乐肩膀一沉，耳侧感受着温热的呼吸。