泼辣夫郎的小饭馆 第173节

谷堂衿点点头，跟季榕夏上了骡车往县城里赶。
“吕小顺不错啊，那群人不像是围着他说什么好话，见咱们过去就不说了，他竟然还给他们说情。”季榕夏晃着脚说道。
谷堂衿：“都是一个村的，抬头不见低头见，也不好因为几句话就闹出事来，小顺这人很是知道轻重。”
季榕夏点头说：“那等咱们庄子建起来，可以请他去干活！他住的这儿，离着咱们庄子也近呢。”
“好啊。”谷堂衿应道。
虽说这庄子八字还没有一撇，但光是说说就让人高兴呢！
第125章 青团（一）
季榕夏和谷堂衿回了清赤县城, 他们先是去了县衙。
“哎，这是什么风把你们给吹来了。”管斐白听小吏报说他们来了，便立刻前来了。
如今还算在农忙中, 邬宝全带着贾前和蓬乐成下乡查看农事去了。
管斐白和苏寒围没跟着去, 一来是年纪大了，身子没那般好，二来是县衙刚刚被邬宝全掌握在手中，还得需要管斐白和苏寒围留下操持。
“我们今日看定了荒山, 预备买下。”谷堂衿说道。
“这么快？你们不再多瞧瞧了？”管斐白消息灵通, 从邬三娘子口中多少听到了点风声。
只是没想到这么快, 两人就把山头的位置给定下来了。
季榕夏美滋滋地说：“看中了就定下来, 主要是合眼缘。”
在他看来那个山头就极好了, 等修出路来，平整好田地那就更好了。
管斐白笑道：“嗯，夏哥儿这话说得有理, 看得多了也是心烦, 有能合眼缘的早早选中, 反倒是心里畅快了。”
他让两人稍等, 按照两人所说的荒山位置, 写了地契。
这荒山自从大燕朝开朝以来，就还没主。
别看他们距离邕源府这个龙兴之地不远, 但到底不是龙兴之地啊！
田地便没有邕源府那般抢手, 外加这买长轻山的多是为了山上的石头。
为了建庄子的，倒是没有。
因而也没有现成的地契，还要县衙现写，按上县衙和县令的印章才可。
“堂衿你瞧瞧，可有什么错漏？”管斐白将地契交给谷堂衿问道。
谷堂衿仔仔细细查看了一遍：“没有什么错漏之处。”
管斐白道：“那便好, 这山头是县衙的，价钱上是不能给你们通融，拢共三百二十两，一两不能少。”
其实若不是谷秀才买山头，换个富户来买稍稍宽容个零头也无妨，毕竟这山头多年没人买，卖出去县衙还能多一笔银钱，除去要上交的，多少也能剩下些。
但须县尉乐得找他们的错处，为了二十两银，实在不值当。
“这是应该的！堂衿，给钱！”季榕夏脆生生地说道。
多少钱就该是多少钱，他又不是不能挣。
谷堂衿从布袋子里数出三百二十两。
这次出来他们没想到会这么快买下山头，不过有备无患，还是带了银钱出来贴身放着。
他们这次拿的都是银子，那四百两金子还没换成银两呢。
管斐白见他们两人认真，便也郑重起来，他拿了个戥子仔细称过银子，确定没有错处笑道：“正好！正好嘞！”
“那这地契我现在就能拿走了？”季榕夏问道。
管斐白道：“自然是可以，等你们收拾好了庄子，还需有小吏去测算一番庄子上有多少田地、牲口，每年要交多少税负，都要记录在册。”
“嗯！”季榕夏连连点头，喜滋滋地从谷堂衿手中接过那地契。
当然这地契还是得堂衿收着，他大部分心思都在厨艺上，杂七杂八的事记不太清，贵重的东西都是谷堂衿收着。
现在他可得好好热乎热乎这地契，过不了多久这地契就要被仔细收起来了，轻易见不到了！
谷堂衿见他那稀罕模样，凑到他耳边说：“今日这地契放你枕边？”
“好啊！那我做梦都是美的。”季榕夏喜形于色，笑得甜滋滋。
谷堂衿没忍住也跟着笑。
管斐白：“咳咳，两位要是没旁的事，现在便可以走了。”
“那我们先告辞了。”谷堂衿起身。
季榕夏小心地将地契放进怀里。
回去的路上，季榕夏一路上都带着笑容。
“怎么这般高兴啊？”姚田兰见季榕夏笑得这么欢喜问道。
谷堂衿笑而不语，只是先去一旁将骡车安置好。
季榕夏从怀里掏出地契：“娘，你看看，这是地契呢！”
姚田兰小心翼翼地接过说道：“地契？这么快就买了？”
“看中了就买了。”季榕夏颇为得意地说，“堂衿眼光可好了，不是他一遍遍地逛，我都不知道长轻山还有这么合适的山头。”
“长轻山，那不是石头山吗？”姚田兰是本地人，哪能不知道长轻山，名字里有轻，但怕是附近没有旁的山比它‘重’。
谷春财跟着谷堂衿跑了几趟，知道的比姚田兰多些：“不光全是石头，有一片山头还不错，堂衿爬上去看了，山坡上还有山泉呢。”
“那就好。”姚田兰一听也放下心来，只余下欣喜。
庄子的事有了眉目，季榕夏做菜时都是喜气洋洋的。
花生汤一碗才需六文钱，不少人都想要买一碗尝尝鲜。
满满一大砂锅的花生汤，竟是比鸭血粉丝汤和蹄花汤卖得还快。
“我还没吃过甜味的花生，如今尝着倒是不错。”邬三娘子这几日不太忙，自然能抽出空子来厨仙食肆吃饭。
尚双辜今日才从邕源府回来，正是想吃食肆的饭菜，夫妻俩难得能凑一块吃饭。
尚双辜：“倒是听闻南边的行商说有这种吃法，只是没尝过，没想到这牛乳和花生煮在一块是这种清爽的滋味。”
“配上这油条才好吃呢，你也泡进去试试？”邬三娘子劝道。
尚双辜连连摆手：“娘子，你这拿油条沾甜汤的吃法，我可受不住，我还是用油条沾鸭血粉丝汤吧。”
“哼，那是你没口福。”邬三娘子嗔了他一眼。
尚双辜笑道：“是是是，是我没口福，真要说起来，咱们住在这清赤县可算是有了大口福了，你不知道，我出去这几日，便想这口水鸡想得紧，回来便发觉食肆又出了新的汤水。真真是心中欢喜。”
还是大哥运道好，一下子便选中了清赤县，来此当县令！
不然他们哪里有这口福。
他说得痛快了，却是正好戳了，同桌吃饭的几个别府中人的心。
其中一人原本还美滋滋地喝着花生汤，如今却是忍不住叹气。
唉，他这还没有走呢，便开始舍不得了，若是走了，再也吃不上这饭菜如何得了？光是想一想就抓心挠肝啊。
同桌另一位不缺银钱的老饕就想了，清赤县倒也称得上山清水秀，不如在此买个宅子常住？
等睡过午觉，谷堂衿和季榕夏收拾完食材，谷堂衿就按照季榕夏的嘱咐出去一趟买来了干槐花、麦苗和艾草。
季榕夏一撸袖子开始做菜。
首先他煮上了一锅骨汤，准备待会来做馄饨的底汤。
在煮骨汤时，季榕夏开始做青团。
他们这里做青团，多是用时令鲜草。
吃的就是鲜草的味道。
清明时节是吃青团的好时候，那时有不少能用的鲜草，其中季榕夏最喜欢艾草，其次是鼠曲草！
如今就不成了，艾草已经老了，不是时令时节鼠曲草可不好找，因而如今只能买到老一些的艾草，非要做的话也可以，味道上应当不会太好。
但是季榕夏还记得自己有一个稀有厨艺技能——化腐朽为神奇。
其中一项技能效果就是，经他手处理的青菜会格外新鲜！
不知道这艾草能不能算青菜啊。
说不定可以呢，做来试试也无妨。
季榕夏又担心会不好吃，就又让谷堂衿买了些如今很是鲜嫩的麦苗。
季榕夏想着若是用艾草做不好，还能用麦苗做一些。
艾草根筋去掉，只留下叶子，艾草叶子清洗干净后煮，然后艾草放入凉水，挤掉大部分水分，用捣锤锤细腻。
艾草这就算处理好了，为了做对比，季榕夏自己捶打了一份，又让谷堂衿上手捶打了一份。
糯米粉掺和上粳米粉，放入糖和刚才捶打好的艾草糊糊，再加入些猪油揉成面团。
因着糯米粉里放了艾草糊糊，艾草便能帮助糯米粉成团，不论是烫面还是不烫面，面团都能成型，将面团分成小剂子。
馅料也简单，季榕夏最近做的最多的馅料便是红豆沙和枣泥，此时也正好用了这两种馅料，季榕夏想着又拿出些咸蛋黄来烤了烤，准备再做一种咸蛋黄馅料的青团。
用皮包住馅料，蒸熟即可。
麦苗叶子比较粗糙，捣碎也不好直接加入糯米粉和粳米粉里，因此便只能用麦草的汁液，这样做出的面团不好成型，便要蒸或是烫一部分糯米粉再跟不好成型的面团揉在一起，这样面团就能成型了。
馅料不变，同样是包好，蒸熟就行。
这边蒸着青团，季榕夏就将干槐花泡入水中待用。
然后，他拿出面盆，面粉加盐和糖，倒入油，将面搓开，最后打入鸡蛋，加入水将面揉成面团。
放一旁醒面，面醒好后分成小剂子搓成条，搓长。
待到搓够长时，两个手朝着相反的方向搓，然后将面的两头卷在一起，就成了麻花。
锅中倒入油，中小火慢慢炸，集市上炸麻花的小摊子都是这般做的，季榕夏做起来得心应手。