泼辣夫郎的小饭馆 第149节

系统空间内。
这一次，厨神系统非常贴心地给季榕夏变出了桌椅和笔墨纸砚。
方便他做笔记。
季榕夏看着这全套装备沉默了。
还真是谢谢小师傅的体贴了！
他深吸了一口气，给自己鼓了鼓劲，这才打开示范教学视频。
视频中看不清脸的人仔细解说。
“牛奶中含有脂肪颗粒，通常通过捶打的方法促进水油分离，获得脂肪含量较高的淡奶油。”
“也可以选择静置的方法，利用重力使得脂肪颗粒上浮。通过冷藏再将牛奶恢复常温的方式，改变温度，促使水油分离，能够加快这个静置的过程。”
“得到淡奶油后，剩下的牛奶为脱脂牛奶，淡奶油可以通过加热冷却的方式消毒杀菌。”
“利用搅打淡奶油获得脂肪团，剩下的液体为没有发酵过的白脱牛奶也称为酪乳，冰水清洗搓揉脂肪团后，即可得黄油。”
……
“鲜牛奶加热，放入酸性物质，牛奶产生絮状物，酸性物质使得蛋白质变质得到形成沉淀，絮状物控水后就可以得到奶酪。”
……
“牛奶加热，使得脂肪上浮，搅拌后可得酥油。”
“黄油通过加热去除其中的水分和杂质，也可得酥油。”
……
季榕夏看完一遍目瞪口呆。
厨神系统：“宿主怎么样？这次的知识比上次简单多了。”
“这简单？”季榕夏指了指视频。
厨神系统闪了闪，强调道：“相对简单。”
季榕夏感叹了一句：“人为了吃，真是什么法子都能想出来啊。”
一个牛乳竟然可以做出那么多不同名字的东西！
他光是区分都感觉脑子大了。
等等，区分！
季榕夏灵光一闪：“哦，我有点明白了，其实说白了就是脂肪含量不同，分出了不同的东西。其中还有加热或是不加热，发酵或是不发酵等细致的工艺区分。”
厨神系统：“。”
厨神系统：“呃，虽然简单粗暴了点，但可以这么理解。”
它发现宿主每次都很会抓重点。
季榕夏低下头快速按照自己的思路画图以及记笔记。
厨神系统凑过去看发现季榕夏又在捋思路。
从鲜牛奶开始，通过发酵和加热两个分支，季榕夏顺着思路往下记笔记。
虽说宿主表现得像是个学渣，但行动上像是个学霸啊！！！
“哎呦呦，写完了，终于写完了，还是动手做菜适合我。”季榕夏写完之后伸了个大大的懒腰。
他站起身走到灶屋边，看着那鲜牛奶他跟看到亲人似的！
动手煮牛奶和打牛奶，可比记录每一种奶制品所需的发酵、搅打、熬煮条件让季榕夏痛快多了。
厨神系统在一旁看着，季榕夏先是煮了一锅牛奶加入系统提供的柠檬汁做奶酪。
按理说这煮牛奶温度控制是一门学问，牛奶煮过头，蛋白变质，菌类失活，那之后的一系列操作就无从谈起了。
但季榕夏就是能一次做成功。
厨神系统默默提醒：“宿主你不需要温度计吗？我还特地将温度按照沸水的温度，调节成了你能理解的温度标注。”
季榕夏懵逼又天真地问：“啊？这个不是看感觉吗？我看看牛奶的模样，感觉差不多了，那应该就是差不多了，用温度计多麻烦啊。”
厨神系统，它心说，果然，它就多余问！！！
厨神系统选择保持沉默。
季榕夏凭借感觉先后做出了奶酪、淡奶油、黄油、酥油、白脱牛奶。
系统要求制作的奶油奶酪需要发酵获取，季榕夏失败了两次，之后才获得了奶油奶酪。
发酵如此‘玄学’的事，季榕夏只是失败了两次，就凭借感觉寻找到了最佳的发酵状态。
【叮，自制黄油、酥油、淡奶油、白脱牛奶、奶酪、奶油奶酪已完成。】
【任务奖励，已发放。】
季榕夏挠了挠脸蛋问：“这样就可以了？小师傅，我花费了多久啊？”
厨神系统略有些艰难地回答：“学习基础知识一个多时辰，动手制作花费不到一炷香时间。”
“我就说吧，我不适合学这些，果然花费了一个多时辰，唉。”季榕夏叹了口气道。
厨神系统觉得自家宿主在凡尔赛。
它提议道：“宿主，你还是去休息吧。”
“好啊，时间不早了，我先走了，明天见。”季榕夏以为小师傅是在催自己早点睡觉，从善如流地跟厨神系统告别，离开了系统空间。
第二日。
谷堂衿和季榕夏找了合适的木板，将其钉在窗户边。
为了安稳，季榕夏和谷堂衿还在木板下头钉上了两根斜着的木片，形成一个三角形，这样木板就稳多了。
“这是做什么？”姚田兰一起来就看到了这个多出来的木板，很是困惑。
谷堂衿和季榕夏在厨房里忙活，听到姚田兰的声音，季榕夏从窗户边上冒出头来笑道：“娘我们想着往后在窗下放上炒好的菜，方便四娘和珍哥儿端菜，这食肆里头我们还摆了一张细长的桌子，要是菜多，还能摆在桌子上。”
谷堂衿接着季榕夏的话头，说出了他们提前对好的说辞：“这样四娘和珍哥儿就不用进出灶屋了，路途短能省几步路不说，关上食肆门，外头就看不清里头什么模样，夏哥儿这手艺能保密。”
最后这一句话算是说到了谷春财的心坎上了。
他这辈子就是看重手艺，不然都不会急着让堂衿娶夏哥儿，夏哥儿做出来新菜他自己都避着呢。
“这法子好，就是若是下雨你们得小心些，别让菜淋了雨。”谷春财摸了摸那个台子，这么一摸就发现上头干干净净的，一点灰都没有，擦洗得很是仔细。
谷堂衿解释道：“我们都算计好了，咱们这窗户是从下往上掀开的，窗户能挡雨，只要不是刮邪风，菜就淋不到，这窗户我们也给修了修，如今结实着呢。”
“那就行。”姚田兰也觉得不错。
今日姚田兰和谷春财要去选装辣酱的罐子，他们吃过早食没多久，邬多蔻就来了。
季榕夏和谷堂衿赶紧给爹娘收拾出门要带的东西。
今早季榕夏重新做了好几卷豆沙奶卷。
想要知道自己学了那么多基础知识之后，做出来的奶卷是不是更好吃了？
最后他发现奶卷还是那个奶卷！
季榕夏学了一脑门知识之后，奶酪也没法变成别的东西，最多就是他对做奶酪更熟悉了，一锅牛奶能制作出更多奶酪了，不会浪费，旁的压根没有差别。
不过奶卷还是很美味的，季榕夏准备给哥夫郎他们送一些吃。
还可以让谷家爹娘带上一点路上吃。
只可惜爹娘出去忙活了，他跟堂衿不能一起回季家了，得留一个人在食肆看门才行。
季榕夏将小包袱递给姚田兰，叮嘱道：“这豆沙奶卷容易坏，新鲜着吃才好吃，爹娘你们早些吃，我还给你们摘了几根小黄瓜，这种小黄瓜水分足，能当水喝。”
姚田兰和谷春财连连点头。
外头等着的邬多蔻美滋滋，又能蹭一顿饭了。
昨日兄长他们拿回去的豆沙奶卷，邬多蔻只分到了半个。
自从她跑商开始，她已经许久没有体验过，吃糕点只能吃半个的窘迫了！也就是夏哥儿，让她又体会到了美食的来之不易啊！！
第107章 豆沙奶卷（四）
谷堂衿要去找养牛户谈长期买牛乳的事, 反正要出门，他干脆就将送豆沙奶卷去季家的活揽了下来。
他这一趟去了许久。
沈四娘和珍哥儿都过来打扫和摘菜洗碗了，谷堂衿还没回来。
季榕夏跟他们说好了, 以后端菜直接从窗口端就行了, 这样能方便些。
沈四娘和珍哥儿只以为他是想要保密手艺，便没有多想。
见他们这样简单就信了，季榕夏悄悄松了口气。
终于可以比较放心地用小师傅给的厨具了。
季榕夏好奇地问道：“小师傅咱们现在招待了多少不同的食客了？”
“累计八百一十七人。”厨神系统调出面板让季榕夏看人数变化。
季榕夏凑近瞧了瞧面板：“嗯，这都快到一半了, 看来今秋还是能卖凉皮的！”
有了目标, 干活都格外轻松, 季榕夏提前将生煎包好, 放到冰箱冷藏, 等到煎的时候拿出来就能用。
冬日的时候就不必这么麻烦了，可以直接放灶台上。
季榕夏仔仔细细将食肆能提前干的活干完后，谷堂衿还没回来, 季榕夏对厨神系统说：“小师傅给一个食肆改造任务。升级灶屋的任务就行。别弄得太大的任务。”
闲着也是闲着, 季榕夏准备给自己找点活干。
“好的, 宿主。”厨神系统应了一声。
【叮, 改造升级区域已选择为厨房。】
【食肆改造任务：检查并修理厨房所有门窗。】