“这个我也没听说过。用牛乳和豆沙做的点心,看着挺好吃的,这个也能试试。”
季榕夏将这第二张纸也收了起来。
他顺手摸出第三张纸。
“牛髓汤?!”
“这个不行,我就算是能弄到牛骨也不能用啊。”季榕夏赶紧把这张纸丢回盒子里。
牛肉可不好胡乱做,也不知道这道菜是谁写的。
季榕夏打开最后一张纸。
“甜藕粉。”季榕夏嘶了一声,“藕也能弄出粉来?小师傅好像说过,我没做过,这个也能试试。”
季榕夏看着那三张纸,每一样他都想要做,他干脆将纸倒过来胡乱翻腾了几下,然后随手抽出一张来。
“炸蘑菇?那今日就做炸蘑菇了。”季榕夏将另外两张纸放好。
刚放好他就发现家里没有蘑菇!
想做还没有材料呢。
这……季榕夏默默重新将另外两张方子拿了出来。
藕因为要做卤素菜食肆有不少。
红豆和牛乳季榕夏都有。
想了想季榕夏先把写了豆沙奶卷的纸拿了出来。
洗藕粉应该跟洗淀粉的步骤差不多,怪麻烦的,相比而言还是这个简单。
纸上写了,这种豆沙奶卷,奶味香浓,豆沙细腻,奶层包裹着豆沙馅,卷在一起,细品还有点点甜酒的味道。
季榕夏研究了会,觉得大约是奶中加的酒,最有可能是米酒。加黄酒的话,最后不该有甜酒的味道。
红豆沙应当就是普通的红豆沙的做法。
“奶中加酒,有意思。”季榕夏想了想做酥山的方法,觉得这直接在奶中加酒应该不太合适。
或许应该煮一煮再加。
红豆洗干净泡水,准备待会做红豆沙。
红豆泡水的时候可以煮牛乳。
牛乳煮的时候要不断搅拌,防止黏锅。
季榕夏没做过这个,不知道牛乳要煮成什么样才合适,就大约按照做酥山的办法,用小火煮了一会,然后加入一小碗米酒。
米酒倒入之后他就发现牛奶中出现了一些絮状物。
“这个好像是点豆腐啊!”季榕夏恍然。
奶卷或许就是这种‘豆腐’凝固后做成的。
季榕夏又搅拌了一小会,絮状物越来越多。
过犹不及季榕夏见牛乳出现了些清澈的液体,就跟点豆腐出现的水似的,他就赶紧将火熄了。
用纱布将这豆花一样的东西滤出来。
等稍稍放凉一些,就拧干水分。
打开,里面是成团的‘豆腐’。
只是轻轻一捏这‘豆腐’就散开了,里面还有一点点米酒中的米粒。
光是这样肯定不行,一点都不细腻。
季榕夏灵光一闪,找出隐藏式搅拌机,将这些东西倒入搅拌机中。
轻轻搅拌了一小会,那‘豆腐’就变得顺滑起来。
因为他拧得很干,这‘豆腐’瞧着也有些干,虽然顺滑,但仔细看表面能看到一点点‘裂纹’。
季榕夏思索了一会,在其中加入了一点点淡奶油。
这样‘豆腐’的状态就更好了。
季榕夏自言自语:“要不要加点糖?还是不要了,豆沙要加糖就很甜了,要是奶卷再加糖,就太甜了。”
“要不还是加一点糖试一试?”
常温的奶卷不太好擀,季榕夏就想把它放到冰箱冷藏,这样待会拿出来就很好擀了。
因为怕牛乳浪费,季榕夏第一次煮牛奶并没有煮太多。
现在成功了,季榕夏就敢放手去做了。
这一次他煮了很多牛乳,煮的时间也加长了,将牛乳分成好几份。
一份不加淡奶油,也不用搅拌机,只是简单用捣锤将‘豆腐’捣细腻些。
一份同样是什么都不加,改用揉面一样的法子,将‘豆腐’揉细腻。
一份加淡奶油不用搅拌机。
一份加淡奶油加糖不用搅拌机。
一份加淡奶油,用搅拌机将其弄细腻。
……
他前前后后做了十团看起来差别不是很大的‘豆腐’团。
他也不是只跟牛乳杠上了,他还带着沈四娘他们去了食肆前头,让他们擦桌子,收拾食肆!
季榕夏将每一团都是怎么做的记了个清楚,准备到时候尝一尝那种做出来的豆沙奶卷更好吃。
季榕夏:“小师傅,看!这些团子多好看啊。”
都是他辛苦劳动的成果!
“宿主好奇牛乳为什么会变成絮状吗?可以选择相应的烹饪任务,能够得到解答哦。”厨神系统决定见缝插针鼓励宿主好好学习。
季榕夏:“……”
“哈哈哈,再说吧,到晚上再说吧。我现在要做红豆沙了。”
红豆沙他其实没做过,只是听刘家糕点铺的葛夫郎说过一嘴。
烧水,煮沸水,将红豆倒进去,降火熄灭,用水闷红豆。
听说这样能减少红豆的涩味。
红豆闷好后清洗干净再煮。
煮好后,过筛,将其放到笊篱里,用木板压出红豆沙,以及将豆皮给压出来。
这么做很是麻烦,季榕夏就分出了一半红豆沙直接用研磨机给磨成沙。
不论是手工压好的红豆沙还是机器磨出的红豆沙都要炒制。
炒的时候要加糖和油。
炒豆沙一定要加足够的糖,不然豆沙就会很干巴。
季榕夏第一次炒完豆沙就太干巴,没办法只能再加入糖和油炒一遍。
两种不同的豆沙同样放在冰箱里。
系统提供的冰箱,只需要放一会,豆沙拿出来就很好擀开了。
纸上写了,这种奶卷,豆沙不是一团而是跟着卷在奶卷中。
季榕夏将奶‘豆腐’和豆沙都擀成方片形。
奶团擀得大一点,这样就能把豆沙放在上面。
直接卷有些不方便,不知道该怎么用力。
季榕夏找出了一张大油纸,垫在下面,慢慢推着卷。
这一次就好卷多了。
加了淡奶油的奶卷有些软,不太好卷,但表面看起来更圆润,不加淡奶油的奶卷就好卷一些,切出来看着也不错。
季榕夏每样豆沙奶卷都拿了一个,摆放在盘子里,剩下的先收起来。
雪白的奶卷夹着炒至紫红色的红豆沙,模样精巧可爱。
季榕夏看着都有点舍不得吃了!
不过不吃就不知道味道啊。
他最后还是每一样奶卷都掰下一块来吃了。
搅拌机打过的奶卷很细腻入口即化,配上香甜的豆沙刚刚好。
不过季榕夏更喜欢用捣锤弄出的奶卷,稍稍有点粗糙,但这种粗糙的口感很对季榕夏的胃口。
总之都好吃!
谷堂衿插秧回来,冲洗完身体,换了身干净衣裳,见灶屋关着门,他伸手敲了敲门。
季榕夏眼睛一亮将门打开。
季榕夏说道:“快尝尝,我做的豆沙奶卷,这是谁要的啊?今天就能端过去给他尝尝,要是味道不对,我还能再改改。”
谷堂衿关上门小声说:“下午再给邬宝全他娘端去吧,睡完午觉我去买些牛乳,不然你这跟变戏法似的变出来奶卷,被人发现了可了不得。”
季榕夏:“这个原来是邬宝全他娘想吃的啊。”
“那你记得帮我再买些蘑菇,各种蘑菇都买一些,我还想要做这个炸蘑菇。”
季榕夏对动手研究怎么做美食,还是很感兴趣的。
顺便还能完成任务,一举两得。
“好啊。”谷堂衿点头。
他拿起一个奶卷,这个奶卷被季榕夏掰了一半,只剩下的一半了,谷堂衿一口吃下。
入口即化的味道让他忍不住仔细品味,好像不小心一点,奶卷就会从他口中消失似的。
【耽美小说】推荐阅读:囚于永夜某某逆袭别来无恙蝶变营业悖论[娱乐圈]地球上线垂涎江医生他怀了死对头的崽剑名不奈何两A相逢必有一O一级律师[星际]职业替身恒星时刻贺新朝道德沦丧解药嘘别说话冷幻觉本色谪宦(作者:明灵不顾)这该死的求生欲[穿书]黑天穿越回民国养弟弟你的距离偷香揽明月嚣张谨言欢迎进入梦魇直播间偷风不偷月双向驯养寡夫郎家的小酒楼天宝伏妖录你的雪人能活多久仲夏烟火欲言难止不死者鬼灯如漆点松花被哨兵们争夺的S级向导深欲猫总会被蝴蝶吸引捡狗可爱过敏原奇洛李维斯回信爱情公园泛泛女装后被高冷室友盯上了错误航线(综漫同人)某柯学的义勇也没有被讨厌锋芒豪门假少爷拒绝替身剧本冒牌王爷为兄竭泽而渔你亲我一下漂亮小瞎子也要被炮灰吗竹木狼马献我反派爱的盛世美颜我都有女装招惹龙傲天后藏风囚笼当社恐穿成豪门假少爷杀夫证道后翻车了死亡万花筒大佬,咱不离婚了(穿书)我捡垃圾养你啊!小哥哥!养狼为患升棺见喜登基全球高考我真没想和大佬协议结婚酩酊不醒笨蛋导航穿成男主的病弱竹马[穿书]两界种田大亨京圈少爷的公用狗腿藏娇有囍嫁给豪门老男人夜色深处破云渣受重生抱紧前夫大腿相亲对象是老师怎么办假少爷回村后穿书之逆改人生帅哥你假发掉了我喜欢你的信息素原来我不是精神病啊覆水满杯(综漫同人)远月新生,但特级厨师!顶配天团(娱乐圈)打铁匠的俏夫郎初恋选我我超甜你怎么也不是直男藏起来情终岁月间针锋对决